CHEF CIRO CERQUA

È un maestro di cucina che si cimenta nelle più svariate sfide proponendo piatti sia tradizionali, sia innovativi poiché la grande cucina non è solo l'espressione del genio creativo su un determinato prodotto ma è un'arte che richiede un'approfondita conoscenza dei metodi tradizionali. Ciro Cerqua è chef, cuoco, direttore, team leader e portavoce del suo locale. A rendere grande la sua cucina è la scelta dei migliori ingredienti poiché ritiene che l'adeguatezza e la freschezza dei prodotti utilizzati sia molto più importante della stessa abilità del cuoco. La ricerca del "giusto" ingrediente è una sfida costante per uno chef poiché permette di trovare il giusto connubio tra gusto, luogo e tempo.